豉汁蒸排骨食譜

準備的時間需要四小時,而煮食時間大概40分鐘(包括解凍時間)。基本的食材是排骨,你可以準備300g的排骨,或者按照你喜歡的份量,但份量要按比例增加或減少。

材料:
排骨:300g

排骨醃料 (第一部份):
海鹽:    0.5茶匙
白糖:    1茶匙
生抽:    1茶匙
胡椒粉: 1g/隨意 (最主要是用來調味)
生粉水: 適量

排骨醃料 (第二部份):
豆豉:1.5茶匙
蒜蓉:隨意
麻油:1茶匙

方法:首先,清洗排骨,然後用廚房紙巾把排骨弄乾。其次,用排骨醃料 (第一部份)拌勻,然後再加入排骨醃料 (第二部份)拌勻之後把排骨放入雪櫃,記得醃排骨的時間要四個小時或以上,如果能夠醃一個晚上效果會更佳。最後,把醃好的排骨取出,平均放在碟上,先把水預熱,預熱後可把碟放進,用大火蒸約15分鐘即可。美味的鼓汁蒸排骨就完成了。

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