清湯蘿蔔牛腩食譜(約2-3人)

煮食時間煮食1小時以上。

材料:
牛腩:約1斤 (有點肥會比較好吃)
白蘿:約1斤
薑片:約3片
八角:少許
桂皮:少許
燒酒:少許
牛肉湯1罐
冰糖:少許
蔥花:少許

方法:首先牛腩切小塊,冷水下鍋,2片薑片及燒酒出水直至無血水出。然後,白蘿蔔去皮切小塊備用。接著,撈出牛腩,並用水沖洗一下備用。開鑊放上1片薑片及牛腩略爆,再放入牛肉湯或熱水,八角、桂皮、冰糖和鹽適量。大火燒開,湯滾後轉小火燉約40分鐘後下白蘿蔔再小火燉約20分鐘。最後,關火後再焗15分鐘。出煲前撒上蔥花即可。

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